용산여성인력개발센터

주요내용

• 수강자격 :
  · 11월의 제철재료를 활용하여 기운을 북돋워줄 건강한 사찰김치를 만들고자 하시는 분
  · 전통 장을 활용해 건강하고 맛있는 밥상을 차려보길 원하는 분
  · 제철 재료를 활용한 건강한 요리법을 배우고 싶은 분
  · 면역력 향상과 자연 식단에 관심이 있는 분
• 교육목적 :
  [교육 목적]
  · 11월은 가을의 끝자락이자 긴 겨울을 준비하는 시기입니다.
  · 이번 강의에서는 자연이 준 제철재료인 홍시, 배추, 좁쌀, 알타리무를 활용해 몸의 기운을 북돋우고, 면역력을 강화하는 사찰식 김치를 만들어봅니다.
  · 단순히 김치를 담그는 기술을 배우는 데 그치지 않고, 발효의 원리와 제철 재료의 효능을 함께 이해하며 건강한 사찰 밥상을 완성하는 시간을 가집니다.
  
  [교육 장점]
  · ‘건강한 사찰요리 원데이 클래스’는 어렵지 않으면서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리법을 배울 수 있는 쉽고 간편한 건강 요리 수업입니다.
  · 수업이 끝난 후에도 가정에서 실천 가능한 건강 밥상을 차릴 수 있는 아이디어를 얻어가실 수 있습니다.
  · 이번 클래스를 통해 몸과 마음에 좋은 건강한 밥상을 직접 만들어 볼 수 있습니다.
• 교육내용개요 :
  이번 11월의 원데이클래스에서는 '사찰 김치 특강'으로, 파·마늘·젓갈류 일체 들어가지 않는 2가지 사찰김치 요리를 실습하고 배웁니다.
  
  [메뉴 1] ★홍시 배추김치
  - 잘 익은 홍시의 은은한 단맛과 배추의 아삭한 식감이 어우러진, 깊고 담백한 사찰식 김치입니다.
  - 홍시의 자연스러운 단맛이 들어가 설탕을 최소화한 저염 김치로, 사찰식의 담백한 맛과 균형 잡힌 발효의 조화를 배울 수 있습니다.
  - 홍시는 비타민 A·C, 탄닌, 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 높이고 체내 염증 완화에 도움을 주며, 감기 예방과 피부 건강에도 효과적입니다.
  
  [메뉴 2] ★좁쌀 알타리김치
  - 아삭한 알타리무에 잡곡 좁쌀을 넣어 영양과 식감을 더한 김치로, 전통과 현대의 건강식을 결합한 메뉴입니다.
  - 좁쌀은 단백질, 식이섬유, 미네랄이 풍부해 장 건강에 좋으며, 발효 과정에서 김치의 유산균 생성이 활발해집니다.
  - 늦가을의 서늘한 기온에 맞춘 발효 비법을 통해 겨울철 저장김치의 기본 원리를 익히고, 소화에 좋은 건강한 발효 음식을 직접 만들어봅니다.
  
  [교육일정]
  2025-11-27(목), 14:00-17:00, 1일 특강
• 재료비 :
  - 수강료 : 20,000원 / 재료비 : 80,000원
  - 준비물 : 개인 앞치마 및 머릿수건, 개인 행주, 만든 요리를 담아갈 김치통 2개(약 3리터 용량)
  
  ※ 김치요리 특성 상 조별 실습 진행 후 소분하여 가져갑니다.
  ※ 요리 시 더욱 정갈하고 위생적인 환경을 유지하기 위해 가능하시다면 앞치마와 머릿수건을 착용을 부탁드리며, 개인 행주도 준비해 주시기를 부탁드립니다.
  
  ※ 재료비 입금은 개강 확정 시 개별안내 드립니다.
  ★★ 11/23(일) 이후 취소 시 재료비 환불 불가(조리과정 특성 상 선재료 준비)
• 전망 :
  - 이 교육 과정은 건강과 웰빙에 대한 관심이 증가하는 트렌드에 부합하며, 전통 음식과 자연 재료를 강조한 점에서 큰 관심을 받을 것으로 예상됩니다. 특히, 면역력 증진과 건강한 식습관에 대한 수요가 높아짐에 따라, 교육생들은 자신과 가족의 건강을 챙길 수 있는 실용적인 정보를 제공받게 됩니다.

강의계획

제 1주 (2025.11.27 -2025.11.27)