용산여성인력개발센터

주요내용

• 수강자격 :
  사찰음식과 전통 발효 장에 관심이 있으며, 건강한 식생활을 실천하고자 하는 분
  · 한 해 식탁의 기본이 되는 장을 직접 만들어, 가정에서 지속적으로 활용하고자 하는 분
  · 인공 조미료 없이 전통 방식으로 고추장을 담그고, 맛간장을 만들어 보고 싶은 분
• 교육목적 :
  [교육 목적]
  · 사찰음식의 핵심인 전통 장 담그기를 통해 자연과 시간의 흐름 속에서 완성되는 발효 음식의 가치를 이해합니다.
  · 찹쌀고추장을 담그고 맛간장을 만들며, 장의 원리와 효능을 배우고 건강한 식습관으로 이어질 수 있도록 돕습니다.
  · 사찰음식 철학을 계승한 전문 강사의 지도를 통해, 사찰 전통 방식에 기반한 장 담그기 노하우를 체득합니다.
  
  [교육 장점]
  · ‘건강한 사찰요리 원데이 클래스’는 어렵지 않으면서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리법을 배울 수 있는 쉽고 간편한 건강 요리 수업입니다.
  · 수업이 끝난 후에도 가정에서 실천 가능한 건강 밥상을 차릴 수 있는 아이디어를 얻어가실 수 있습니다.
  · 이번 클래스를 통해 몸과 마음에 좋은 건강한 밥상을 직접 만들어 볼 수 있습니다.
• 교육내용개요 :
  이번 3월의 원데이클래스는 '사찰 전통 고추장 담그기' 수업으로, 저염·자연 발효 장 담그기를 직접 실습하며 배울 수 있습니다.
  
  [메뉴 1] ★찹쌀고추장
  - 찹쌀과 메주가루를 기본으로 자연 재료를 사용해 담그는 사찰 전통 고추장으로, 인공 조미료 없이 깊고 부드러운 맛을 살린 발효 장입니다.
  - 찹쌀은 소화가 잘되고 체내 기운을 북돋워 주며, 발효된 고추장은 장 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
  - 수업에서는 고추장 담그기의 기본 비율과 발효 관리 방법을 배우고, 가정에서도 재현 가능한 방법으로 실습을 진행합니다.
  
  [메뉴 2] ★맛간장
  - 콩과 자연 재료를 달여 숙성시키는 사찰식 맛간장은 음식 본연의 맛을 살려주는 기본 장입니다.
  - 염도를 낮추면서도 깊은 감칠맛을 내어, 국·조림·무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
  - 강의에서는 맛간장의 재료 구성과 숙성 과정, 보관법을 중심으로 실습과 활용 팁을 함께 제공합니다.
  
  [교육일정]
  2026-03-07(토), 14:00-17:00, 1일 특강
• 재료비 :
  - 수강료 : 20,000원 / 재료비 : 50,000원
  - 준비물 : 개인 앞치마 및 머릿수건, 개인 행주
  
  ※ 장담그기 과정 특성 상 조별 실습 진행 후 소분하여 가져갑니다.
  ※ 요리 시 더욱 정갈하고 위생적인 환경을 유지하기 위해 가능하시다면 앞치마와 머릿수건을 착용을 부탁드리며, 개인 행주도 준비해 주시기를 부탁드립니다.
  
  ※ 재료비 입금은 개강 확정 시 개별안내 드립니다.
  ★★ 3/3(화) 이후 취소 시 재료비 환불 불가(조리과정 특성 상 선재료 준비)
• 전망 :
  - 이 교육 과정은 건강과 웰빙에 대한 관심이 증가하는 트렌드에 부합하며, 전통 음식과 자연 재료를 강조한 점에서 큰 관심을 받을 것으로 예상됩니다. 특히, 면역력 증진과 건강한 식습관에 대한 수요가 높아짐에 따라, 교육생들은 자신과 가족의 건강을 챙길 수 있는 실용적인 정보를 제공받게 됩니다.

강의계획

제 1주 (2026.03.07 -2026.03.07)